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◆本気ホルモン
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厚切り特選レバー
980円(税込)
ビジュアルも美味しさも栄養満点！
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上ミノ<味噌or塩or辛味噌>
780円(税込)
牛の第一胃。歯ごたえのある食感を活かすため丁寧に包丁を入れています。
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特選塩ハツ<塩>
580円(税込)
牛の心臓。鮮度が命。食感が人気のメニューです。
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特選塩レバー<塩>
680円(税込)
牛の肝臓。新鮮なレバーをごま油塩で。
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ハチノス<味噌or塩or辛味噌>
580円(税込)
牛の第二胃。独自の下ごしらえで食べやすく提供しています。
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センマイ<味噌or塩or辛味噌>
580円(税込)
牛の第三胃。独特な歯触りが特徴です。
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ギアラ<味噌or塩or辛味噌>
580円(税込)
牛の第四胃。噛めば噛むほど旨味が出てきます。
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コリコリ<塩>
580円(税込)
牛の大動脈。心臓に近い大動脈で名の通りコリコリ食感で女性に人気。
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のどぶえ<味噌or塩or辛味噌>
580円(税込)
豚の声帯。軟骨の中でも肉厚でビールとの相性抜群。
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ガリ<味噌or塩or辛味噌>
580円(税込)
豚の食道で、食感が面白くヘルシーな一品。
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ヤオキモ
580円(税込)
牛の肺。ふわっとした食感でファンが多い商品です。
◆おすすめキムチ/ナムル/一品
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自家製キムチ盛り合わせ
780円(税込)
自家製薬念で、愛情たっぷりに漬けています。野菜のカット、塩漬けすべての工程を店舗にて行っています。
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広島菜のかなり辛いキムチ
480円(税込)
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自家製キムチ
400円(税込)
白菜/胡瓜/大根
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ナムル4種盛り
680円(税込)
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もやしナムル
300円(税込)
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韓国のり
300円(税込)
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チャンジャ
480円(税込)
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ぶちのすじ煮込み
580円(税込)
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ぶちサラダ
680円(税込)
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ネギサラダ
550円(税込)
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焼き野菜盛り合わせ
680円(税込)
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サンチュ
550円(税込)
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自家製味噌のきゅうりスティック
500円(税込)
◆迷わず食らえ！ぶちの名物
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ホルモン盛り合わせ赤or白
1,580円(税込)
赤・白どちらかお選びください。どちらともとにかくタレにこだわりました。
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特選ホルモン《辛味噌・塩・味噌》
680円(税込)
牛の小腸。脂のうまみが別格。皮面から焼いて脂面はお好み補焼き方でどうぞ。
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ぶちうまカルビ
780円(税込)
ぶちでカルビを食べるならこれ！赤身と脂のバランスが良く旨味と香りが特徴。やわらかい歯ごたえもあり食べやすいのでお子様にもおすすめです。
◆ぶちの牛/鶏/豚
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厚切り特タン
1,880円(税込)
一頭から2人から3人前しか取れないタン元を厚切りで。さっとあぶってこだわりの結晶塩でお召し上がりください。
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タン先
680円(税込)
タンの中で一番歯ごたえのある部位です。
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タン塩
1,080円(税込)
歯切れのよい食感をお好みのレモンをつけると更に旨味が引き立ちます。
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タンカルビ
780円(税込)
タンの中でも脂が多い部位。ネギディップと一緒に食べるとさっぱり旨い。
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ネギディップ
100円(税込)
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コウネ
980円(税込)
広島人気定番メニュー《コウネ》厳選した牛のバラをカットして、サラッとあぶり焼き。旨味たっぷりのお肉をレモンでさっぱりどうぞ。
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牛ハラミ
1,080円(税込)
適度な脂と弾力が魅力。胃もたれしにくく女性に人気です。
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厚切りハラミ
1,188円(税込)
ハラミより脂が少ないので脂身が苦手な方にもおすすめです。
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ソーセージ
400円(税込)
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鶏モモ
400円(税込)
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鶏せせり
550円(税込)
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トントロ
550円(税込)
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呉の豚足
550円(税込)
◆絶品！名物特選A5和牛
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和牛カイノミステーキ
1,980円(税込)
ヒレに一番近い部位で、バラ肉ですがヒレの美味しさを兼ね備えている魅力的なお肉です。
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和牛サーロインすき（玉子付き)
2,280円(税込)
きめ細やかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴で焼いた後に玉子につけることで、トロットした食感、肉のうまみが楽しめます。
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和牛知るクロース
1,480円(税込)
美味しい刺しの入ったロース。サッとあぶってどうぞ。薄切りですがパワフルなうまさでお米との相性抜群！玉子トッピングは＋100円
◆自慢のぶち旨い肉
◆A5和牛
◆ぶち旨い！刺身/一品
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ユッケ
1628円(税込)～
厚生労働省から認可をうけた商品になります。厳選された牛のもも肉のみを贅沢に使用。その甘みとくちどけの良さもお楽しみください。
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肉寿司
500円(税込)
新鮮なお肉とシャリの相性が絶妙で旨味たっぷり贅沢な味わいです。
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チレ刺し
450円(税込)
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フワのたたき
450円(税込)
牛の肺の部位。癖がなく炙った香ばしい香りでお酒が進む一品です。
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センマイ刺し
880円(税込)
丁寧に磨いたセンマイを自慢の辛みそだれでどうぞ。
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ホルモン刺し
750円(税込)
【めし】
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冷麺
800円(税込)
20分ほどのお時間いただきます
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石焼ビビンバ
800円(税込)
分ほどのお時間いただきます
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飯 《小》
220円(税込)
当店では国産米を使用しています ※毎日必要な分だけをお店で精米した新鮮な庄原米を土鍋で炊き上げご用意致しております。
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飯 《中》
330円(税込)
当店では国産米を使用しています ※毎日必要な分だけをお店で精米した新鮮な庄原米を土鍋で炊き上げご用意致しております。
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飯 《大》
380円(税込)
当店では国産米を使用しています ※毎日必要な分だけをお店で精米した新鮮な庄原米を土鍋で炊き上げご用意致しております。
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カルビクッパ
600円(税込)
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ユッケジャンクッパ
650円(税込)
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とろろめし
450円(税込)
+100円(税込)で月見に変更可
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たまごかけごはん
450円(税込)
【スープ】
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テールスープ
800円(税込)
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ユッケジャンスープ
550円(税込)
具材たっぷり少し辛いスープ。辛いのがお好きな方にお勧めです。
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たまごスープ
420円(税込)
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わかめスープ
420円(税込)
【デザート】
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瀬戸内レモンのジェラート
380円(税込)
瀬戸内産のレモン果汁、外皮を使用したレモンシャーベット。さわやかな酸味と香りが食後にぴったりのデザートです。
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濃厚バニラアイス
380円(税込)
マダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用した香り豊かで濃厚なアイスを挟みました。
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濃厚バニラモナカ
420円(税込)
